Die Wunder der Süßstoffpflanze: Alles, was du wissen musst

Lukas Fuchs vor 3 Monaten Ernährung 3 Min. Lesezeit

Hast du dich schon einmal gefragt, woher der süße Geschmack mancher Lebensmittel stammt, ohne dass sie Zucker enthalten? In diesem Artikel tauchen wir in die Welt der Süßstoffpflanzen ein und enthüllen, was sie so besonders macht.

Was sind Süßstoffpflanzen?

Süßstoffpflanzen sind Pflanzen, die natürliche Süßstoffe liefern, die in verschiedenen Lebensmitteln und Getränken Verwendung finden. Im Gegensatz zu herkömmlichem Zucker enthalten sie oft weniger Kalorien und bieten dennoch einen süßen Geschmack. Einige der bekanntesten Süßstoffpflanzen sind Stevia, Mönchspfeffer und Sukrin.

Stevia – die bekannteste Süßstoffpflanze

Stevia (Stevia rebaudiana) ist wahrscheinlich die bekannteste Süßstoffpflanze. Die Blätter der Steviapflanze enthalten Steviosid und Rebaudiosid A, die bis zu 300-mal süßer sind als Zucker, aber keine Kalorien enthalten. Im Folgenden sind einige Vorteile von Stevia aufgeführt:

🔹 Natürlicher Ursprung
🔹 Kalorienfrei
🔹 Blutzuckerfreundlich

Wie wird Stevia hergestellt?

Die Herstellung von Stevia erfolgt durch ein einfaches Verfahren. Die Blätter der Pflanze werden getrocknet, zerkleinert und dann extrahiert, um die süßenden Verbindungen zu isolieren. Diese können dann in verschiedenen Formen, wie Pulver oder flüssigem Extrakt, angeboten werden.

Mönchspfeffer – der exotische Süßstoff

Mönchspfeffer (Siraitia grosvenorii), auch als Luo Han Guo bekannt, ist eine weiteren Pflanze, die in der Welt der Süßstoffe einen Namen hat. Diese kleine grüne Frucht hat einen intensiven süßen Geschmack und ist eine hervorragende Zuckeralternative. Hier sind einige Vorteile von Mönchspfeffer:

🔹 Natürliche Süße ohne Kalorien
🔹 Reich an Antioxidantien
🔹 Kann bei der Gewichtskontrolle helfen

Verwendung von Mönchspfeffer

Mönchspfeffer wird oft als Bestandteil von Nahrungsergänzungsmitteln und in verschiedenen Lebensmitteln eingesetzt. Ob als Süßungsmittel in Tees oder als Zutat in Backwaren, Mönchspfeffer erfreut sich wachsender Beliebtheit.

Sukrin – die Zuckeralternative

Sukrin ist ein natürliches Produkt, das aus Erythritol gewonnen wird, einem Zuckeralkohol, der weniger Kalorien als Zucker hat. Es ist zwar nicht direkt aus einer Pflanze gewonnen, aber wird oft in Kombination mit Pflanzenstoffen genutzt. Die Vorteile von Sukrin sind:

🔹 So gut wie kalorienfrei
🔹 Kariesneutral
🔹 Geringer Einfluss auf den Blutzuckerspiegel

Süßstoffpflanzen im Vergleich zu Zucker

Süßstoffpflanzen bieten viele Vorteile im Vergleich zu raffiniertem Zucker. Hier sind einige der wichtigsten Unterschiede:

Kcal-Gehalt: Süßstoffpflanzen haben in der Regel null oder nur sehr wenige Kalorien, während Zucker reich an Kalorien ist.
Blutzucker: Die meisten Süßstoffpflanzen haben keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel, was sie ideal für Diabetiker macht.
Gesundheitliche Vorteile: Viele Süßstoffpflanzen enthalten Antioxidantien und andere gesundheitsfördernde Verbindungen.

Fazit: Sind Süßstoffpflanzen die Zukunft?

Die Verwendung von Süßstoffpflanzen ist eine gesunde Alternative zu Zucker, die immer mehr Anhänger findet. Ob wegen der niedrigeren Kalorienzahl, der gesundheitlichen Vorteile oder der natürlichen Herkunft – Süßstoffpflanzen bieten zahlreiche Vorteile. Doch wie bei allem gilt: Konsumieren sollte man sie in Maßen und darauf achten, welche Produkte verarbeitet werden. Wenn du also beim nächsten Mal in den Supermarkt gehst, schau dir die verschiedenen Optionen von Süßstoffpflanzen näher an. Sie könnten die perfekte Lösung für deine naschhaften Bedürfnisse sein.