Schonkost Haltbarkeit: Tipps für die optimale Lagerung bei Magen-Darm-Beschwerden

Lukas Fuchs vor 2 Monaten Gesundheit 3 Min. Lesezeit

Wenn der Magen rebelliert, dann ist Schonkost oft die erste Wahl. Doch wie halte ich die Schonkost frisch und gesund? Hier erfährst du alles zu Haltbarkeit und Lagerung.

Was ist Schonkost?

Schonkost bezeichnet eine spezielle Form der Ernährung, die bei Magen-Darm-Beschwerden oder nach Operationen empfohlen wird. Sie zielt darauf ab, den Magen und Darm nicht zusätzlich zu belasten. Zu den typischen Lebensmitteln, die zur Schonkost gehören, zählen:

Reis
Haferbrei
Karotten
Apfelmus
Hühnchen oder Fisch (gekocht oder gedünstet)
Zwieback

Schonkost ist leicht verdaulich und reich an wichtigen Nährstoffen.

Warum ist die Haltbarkeit von Schonkost wichtig?

Wenn du dich für Schonkost entscheidest, ist nicht nur die Auswahl der richtigen Lebensmittel wichtig, sondern auch die Lagerung. Unzureichende Lagerung kann die Haltbarkeit beeinträchtigen und gesundheitliche Risiken bergen. Schimmel, Bakterien und Verderb sind häufige Probleme, die zu unangenehmen Folgen führen können, insbesondere bei einer bereits geschwächten Verdauung.

Haltbarkeit der gängigen Schonkost-Lebensmittel

Hier sind einige gängige Lebensmittel der Schonkost und ihre ungefähre Haltbarkeit:

Gekochter Reis: etwa 4–7 Tage im Kühlschrank, 6 Monate im Gefrierfach
Haferbrei: 1 Woche im Kühlschrank (gekocht) oder mehrere Monate im Vorrat (trocken)
Karotten (gekocht): 3–5 Tage im Kühlschrank
Apfelmus: ungeöffnet: 1–2 Jahre im Vorrat, geöffnet: bis zu 1 Woche im Kühlschrank
Hühnchen oder Fisch (gekocht): 3–4 Tage im Kühlschrank, 2–6 Monate im Gefrierfach
Zwieback: mehrere Monate, wenn trocken gelagert

Tipps zur optimalen Lagerung von Schonkost

Um die Haltbarkeit der Schonkost zu maximieren, solltest du folgende Tipps berücksichtigen:

Richtige Kühlung: Stelle sicher, dass dein Kühlschrank auf die richtige Temperatur eingestellt ist (maximal 4°C) und lagere Lebensmittel immer in luftdichten Behältern.
Portionierung: Teile große Mengen in kleinere Portionen auf. So vermeidest du häufiges Öffnen des Behälters und reduzierst das Risiko von Verderb.
Verpackung: Verwende für das Einfrieren geeignete Behälter oder Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Lebensmittelwahl: Achte darauf, nur frische Zutaten zu verwenden. Verdorbene Nahrungsmittel sind kein Risiko wert und können die Verdauung zusätzlich belasten.
Haltbarkeitsdatum beachten: Kontrolliere regelmäßig das Haltbarkeitsdatum und verwende die älteren Lebensmittel zuerst (First In, First Out-Prinzip).

Die Rolle der Hygiene bei der Zubereitung und Lagerung

Eine ordnungsgemäße Hygiene ist entscheidend, um die Haltbarkeit von Schonkost zu gewährleisten. Hier sind einige Hygienetipps:

Wasche deine Hände gründlich, bevor du Lebensmittel zubereitest.
Nutze saubere Küchengeräte und -oberflächen.
Vermeide Kreuzkontamination, indem du separate Schneidebretter für Rohes und Gekochtes verwendest.
Lagere Lebensmittel immer gut verpackt, um einen Kontakt mit anderen Lebensmitteln zu vermeiden.

Hinweise zur Verwendung von Konserven und Fertigprodukten

Manchmal kann es praktisch sein, auf Konserven oder Fertigprodukte zurückzugreifen. Beachte dabei:

Überprüfe immer das Haltbarkeitsdatum auf der Verpackung.
Koche Konserven vor der Verwendung gut durch.
Sobald eine Dose geöffnet ist, sollte der Inhalt innerhalb von 2–3 Tagen aufgebraucht werden.

Fazit

Die Haltbarkeit von Schonkost spielt eine wesentliche Rolle für die Gesundheit, besonders bei Magen-Darm-Beschwerden. Mit der richtigen Lagerung und Hygiene kannst du sicherstellen, dass deine Speisen frisch und genießbar bleiben. Frage einfach deinen Arzt oder Ernährungsberater, wenn du unsicher bist, welche Lebensmittel für dich am besten geeignet sind.

Für mehr Informationen zu gesunder Ernährung besuche Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung.