Knoblauch ernten und lagern: Tipps für die perfekte Ernte und Aufbewahrung

Lukas Fuchs vor 1 Monat in Garten 3 Minuten Lesedauer

Die richtige Ernte und Lagerung von Knoblauch sind entscheidend für einen aromatischen und langen Genuss. In diesem Artikel erfahren Sie alles über die besten Methoden und Zeitpunkte für das Ernten und Lagern von Knoblauch.

Knoblauch ernten und lagern: Tipps für die perfekte Ernte und Aufbewahrung

Die Knoblauchernte ist ein wichtiger Bestandteil der Gartenarbeit für viele Hobbygärtner, da frischer Knoblauch nicht nur köstlich ist, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet. Doch wann ist der richtige Zeitpunkt, um Knoblauch zu ernten, und wie lagert man ihn am besten? Hier finden Sie hilfreiche Antworten.

Der richtige Zeitpunkt zum Ernten von Knoblauch

Die Erntezeit für Knoblauch variiert je nach Sorte. In der Regel erfolgt die Ernte im Juli oder August, wenn etwa zwei Drittel der Blätter vergilbt sind und eine gewisse Trockenheit aufweisen. Achten Sie darauf, dass die äußeren Schalen noch intakt sind, da beschädigte Zehen beim Lagern schneller verderben können.

Wie erkennt man, dass Knoblauch erntereif ist?

Beobachtung der Blätter: Die Blätter sollten überwiegend gelb sein. Ein kräftiges Grün deutet darauf hin, dass der Knoblauch noch nicht bereit ist.
Knoblauchprobe: Führen Sie eine kleine Probe durch, indem Sie eine Knolle vorsichtig aus dem Boden ziehen. Wenn die Zehen fest sind und die äußere Schale bereits trocken wirkt, ist die Erntezeit gekommen.
Wetterbedingungen: Zu trockene Bedingungen vor der Ernte können die Knollen schädigen. Ein leichter Regen kurz vor der Ernte kann allerdings die Qualität verbessern, da er den Aushärtungsprozess verlangsamen kann.

Wie erntet man Knoblauch richtig?

Die Knoblauchernte beginnt mit dem vorsichtigen Ausgraben der Knollen. Hier sind einige Schritte, die Sie beachten sollten:

Werkzeug: Verwenden Sie eine Gabel oder einen Spaten, um den Knoblauch vorsichtig aus dem Boden zu heben. Stechen Sie nicht direkt in die Knolle, um Schäden zu vermeiden.
Vorsicht beim Herausziehen: Ziehen Sie die Knollen sanft heraus, um deren äußere Schichten nicht zu verletzen. Eine Beschädigung kann zu Schimmelbildung während der Lagerung führen.
Erntezeitpunkt: Warten Sie auf einen möglichst trockenen Tag, um sicherzustellen, dass die Knollen keine Feuchtigkeit aus dem Boden aufnehmen.

Knoblauch nach der Ernte lagern

Die Lagerung von Knoblauch ist ebenso wichtig wie die Ernte selbst. Hier sind einige Tipps:

Trocknung: Lassen Sie die Knollen an einem schattigen, gut belüfteten Ort trocknen, bis sie vollständig trocken sind. Dies kann in der Regel eine bis zwei Wochen dauern.
Lagerort: Der perfekte Ort zum Lagern von Knoblauch ist kühl, dunkel und trocken. Ideale Temperaturen liegen zwischen 0°C und 5°C. Zu viel Feuchtigkeit kann Schimmel verursachen, während Hitze das Keimen fördert.
Lagermethode: Sie können Knoblauch in Netzen, in Dosen oder einfach im Gefäß mit Luftzirkulation lagern. Achten Sie darauf, dass die Zwiebeln nicht zusammengepresst werden, um die Luftzirkulation zu fördern.

Wie lange hält gelagerter Knoblauch?

Die Haltbarkeit von Knoblauch hängt von der Lagerung ab:

Frischer Knoblauch: Bei richtiger Lagerung hält sich frischer Knoblauch bis zu 6 Monate.
Zwiebelsorten: Einige rote oder violette Sorten können häufig kürzer haltbar sein und sollten innerhalb von 3-4 Monaten verbraucht werden.

Probleme beim Lagern von Knoblauch

Es gibt einige häufige Probleme, die bei der Lagerung von Knoblauch auftreten können:

Schimmel: Überprüfen Sie regelmäßig den gelagerten Knoblauch und entfernen Sie schimmelige oder beschädigte Knollen sofort, um eine Ausbreitung zu verhindern.
Keimen: Lagern Sie Knoblauch an einem dunklen Ort, um das Keimen zu verhindern. Ein Kühlschrank ist nicht ideal für die langfristige Lagerung.

Fazit

Die Ernte und Lagerung von Knoblauch sind essenzielle Schritte, um das volle Aroma dieser vielseitigen Zutat zu genießen. Indem Sie den richtigen Zeitpunkt zur Ernte beachten und den Knoblauch sorgsam lagern, stellen Sie sicher, dass Ihr Vorrat lange hält und frisch bleibt. Nutzen Sie diese Tipps, um Ihren Knoblauch optimal zu ernten und zu lagern.